Sopa Wantan

Ésta es una de las entradas que más me gustan, hablando específicamente de sopas. Como sabemos en Perú, hay una fuerte mezcla de diversas culturas, y la cocina es fruto del mestizaje cultural. Aquí les dejo la forma de preparar una sopa wantan. El secreto es hacer que el caldo sea bien sustancioso.

Ingredientes:

- 1/2 pechuga de pollo en láminas
- huevos de codorniz sancochados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de col china picada
- 6 wantanes rellenos de pollo(podemos variar rellenándolos con carne de res molida)
- 2 cucharadas de cebolla china picada
- 1 cucharadita de kión y sillao
- 100 gramos de fideos chinos

Colocamos en una olla el caldo de pollo, y los huesos de la pechuga.
Cuando hierva, echamos la pechuga cortado en trozos largos, como cuando se corta la carne para un lomo saltado, para luego añadir el kión. Dejamos cocinar por 10-15 minutos.
Agregamos la col china y los wantanes rellenos.
Finalmente añadimos los fideos chinos y dejamos cocinar por 5-10 minutos más.
La cebolla china picada, se agrega al gusto. Poner los huevos de codorniz al gusto.

Suelo agregar limón, un poco de ají y sillao cuando la como, pero eso depende del gusto.

Les dejo un par de videos de como prepararlos.