Ingredientes:
- 6 ,a 10 presas de pollo. Depende de las personas.
- 1 o 2 cucharada de ají panca .
- 1 cucharada de ajos molidos.
- 1/2 cucharadita de ají amarillo molido.
- Jugo de 1 naranja ,
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 o 2 cucharadas de Sillao ( salsa de soya).
- 1 cucharada de kion (ginger).
- 1 cucharadita de sazón /pimienta.
- Un buen chorro de vinagre rojo.
- Un chorrito de aceite de Oliva.
Preparación:
Las presas de pollo se lavan bien, luego se secan completamente para luego marinarlas con la preparación que haremos con los ingredientes arriba mencionados.
En una taza se echa el ají panca , el ajo , ají amarillo molido, los jugos de naranja y limón. También se le agrega el kion triturado o rallado, el sillao, se le echa sal y pimienta al gusto, el sazón, un buen chorro de vinagre, un chorrito de aceite de Oliva y se mezcla todo bien.
Con esta preparación marinamos las presas de pollo por todos lados ,asegurándonos de que todo este bien impregnado de todos estos condimentos y especias. Dejar que se marinen por unos 25 a 30 minutos.
Rosear un poco de aceite y colar mientras se rosea el jugo de la maceración.
Cubrir con papel aluminio, antes hacerle unos huequitos para que no sude tanto al cocinarse.
Llevar a horno precalentado (precalentar a temperatura alta , luego regular a 380., hornear por 40 minutos, dar vueltas, bañar las presas en sus jugos y calentar 15 o 20 minutos mas o hasta que veas que ya estén cocidas)
Quitar el aluminio y poner el horno en Broil y dejar dorar por 10 o 15 minutos mas por ambos lados
Se sirve acompañado de arroz blanco graneado y puré de papas.
Existen variaciones de la receta. Trataré de recoger las demás para poder compartirlas.
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